Perde Pilavı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir Türk yemeğidir ve özel günlerde, düğünlerde veya bayramlarda sıklıkla tercih edilir.

Tereyağı ile zenginleştirilmiş pilav, badem, kuş üzümü, tavuk eti ve baharatlarla dolu olup, yufka ile kaplanarak fırında pişirilir.

İşte adım adım Perde Pilavı tarifi:

Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Yarım paket kabartma tozu

İç harcı için:

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı tavuk suyu

1 adet haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)

1 çay bardağı badem (kabukları soyulmuş)

1 çay bardağı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı karabiber

Tuz Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı

Adım Adım Perde Pilavı Yapımı

Hamuru Hazırlayın: Bir karıştırma kabında un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve kabartma tozunu birleştirip iyice yoğurun. Hamuru streç filmle sararak dinlenmesi için buzdolabına koyun.

Pirinci Hazırlayın: Pirinci yıkayıp süzün. Tereyağını bir tencerede eritin, ardından pirinci ekleyip kavurun. Üzerine tavuk suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.

Pilavı Tamamlayın: Demlenen pilavın içine didiklenmiş tavuk eti, badem, kuş üzümü, tarçın, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın.

Hamuru Açın: Dinlenmiş hamuru buzdolabından çıkarın ve ikiye bölün. Hamurun bir parçasını, yağlanmış yuvarlak bir tepsinin tabanını ve kenarlarını kaplayacak şekilde açın.

Pilavı Hamura Yerleştirin: Hazırladığınız iç pilavı hamurun üzerine yayın. Diğer hamur parçasını da açarak pilavın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice kapatarak hamuru yapıştırın.

Pişirme: Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında, hamur altın sarısı rengini alana kadar pişirin.Servis: Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek sıcak servis yapın.Afiyet olsun!

Perde Pilavı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Perde pilavı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Görünümü ve lezzetiyle sofraları şenlendiren bu pilav hakkında merak edilenleri yanıtlayalım:

Perde Pilavı Nedir?

Perde pilavı, pirinç, tavuk suyu, kuru meyveler ve özel bir hamurla hazırlanan, görüntüsüyle perdeyi andıran görsel bir şölen sunan pilav türüdür.

Sağlık Bilgileri kategorileri

Perde Pilavı Neden Bu Kadar Özel?

• Görsel Şölen: Hamurun pilavı kaplaması, kesildiğinde ortaya çıkan desenlerle adeta bir tablo gibi görünür.
• Lezzet Harmanı: Pirincin yumuşaklığı, kuru meyvelerin tatlılığı ve hamurun kıtır kıtır dokusu eşsiz bir lezzet dengesi yaratır.
• Özel Gün Yemekleri: Genellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında tercih edilir.

Perde Pilavı Yapımında Nelere Dikkat Edilmeli?

• Hamur Kıvamı: Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır.
• Pilav Pişirme Süresi: Pirinçler tam kıvamında pişmelidir.
• Kuru Meyveler: Kuru meyvelerin kalitesi pilavın lezzetini doğrudan etkiler.
• Süsleme: Perde pilavını süslemek için taze nane veya kuş üzümü kullanılabilir.

Perde Pilavı Yapımı İçin Hangi Malzemeler Gerekir?

• Pirinç
• Tavuk suyu
• Kuru meyveler (kuş üzümü, dolmalık fıstık vb.)
• Hamur malzemeleri (un, yumurta, yoğurt, tuz)
• Tereyağı
• Baharatlar (tuz, karabiber)

Perde Pilavı Nasıl Saklanır?

Perde pilavı, buzdolabında kapalı bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Ancak taze tüketildiğinde lezzeti daha iyidir.

Perde Pilavının Yanında Ne Yenir?

Perde pilavı genellikle tek başına tüketilir. Ancak yanında salata, turşu veya cacık da servis edilebilir.

Perde Pilavı Yapımı Zor mu?

Perde pilavı yapımı biraz zahmetli olsa da, sabırla ve doğru adımlarla herkes yapabilir. İnternetteki tarifleri takip ederek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

Perde Pilavı Tariflerini Nereden Bulabilirim?

Perde pilavı tariflerini yemek sitelerinde, yemek kitaplarında veya YouTube gibi video paylaşım platformlarında bulabilirsiniz.

Perde Pilavı Yaparken Hangi Püf Noktaları Var?

• Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin.
• Pirinci fazla pişirmeyin.
• Kuru meyveleri önceden ıslatmak lezzetini artıracaktır.

İpucu: Perde pilavı yaparken en önemli şey sabırlı olmak ve her aşamayı dikkatlice uygulamak.

Perde pilavı yapmak isterseniz, size özel bir tarif hazırlayabilirim. Hangi tür kuru meyveleri kullanmak istersiniz?

Ek olarak, perde pilavı hakkında başka sorularınız varsa lütfen çekinmeyin.

Afiyet olsun!

Not: Perde pilavı tarifleri ve püf noktaları hakkında daha detaylı bilgi almak için internette arama yapabilir veya bir aşçıya danışabilirsiniz.