İç pilav, Türk mutfağının lezzetli ve zengin aromalara sahip pilav çeşitlerinden biridir. İç pilav, genellikle özel günlerde, davet sofralarında veya bayram yemeklerinde tercih edilen bir pilav türüdür.

Kuru üzümler, dolmalık fıstık, kuş üzümü ve baharatlarla tatlandırılan iç pilav, ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olur. Bu yazıda, iç pilav nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır ve iç pilav yapımının püf noktaları nelerdir sorularına cevap vereceğiz.

İç Pilav İçin Malzemelerİç pilav hazırlarken kullanmanız gereken temel malzemeler şunlardır:

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı karabiberTuz

2,5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)İsteğe Bağlı MalzemelerTavuk ciğeri veya kuzu ciğeri: Bazı tariflerde iç pilava ciğer eklenir.Çam fıstığı: Dolmalık fıstığa ek olarak çam fıstığı kullanabilirsiniz.Nar ekşisi: İç pilava farklı bir tat katmak isteyenler için.İç Pilav Yapımı Adım Adım1. Pirincin Hazırlanmasıİç pilav yapımına başlamadan önce, pirinci hazırlamak çok önemlidir. Pirinci bir süzgeç içinde soğuk suyla yıkayarak nişastasından arındırın. Ardından, ılık suda yaklaşık 20-30 dakika bekletin ve tekrar yıkayıp süzün. Bu işlem, pilavın daha tane tane olmasını sağlar.2. Fıstık ve Soğanın KavrulmasıTencereye tereyağını ve zeytinyağını ekleyin. Yağlar eridikten sonra dolmalık fıstıkları ekleyin ve hafifçe kızarana kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.3. Baharatların EklenmesiKavrulan soğanların üzerine yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinci birkaç dakika boyunca fıstıklarla birlikte kavurun. Bu aşamada tarçın, yenibahar ve karabiber gibi baharatları ekleyin ve karıştırın. Baharatlar, pilava karakteristik iç pilav aromasını verir.4. Kuş Üzümünün EklenmesiKuş üzümlerini de tencereye ekleyin. Daha önceden sıcak suda bekletilmiş olan kuş üzümleri yumuşamış olacaktır. Kuş üzümlerini pirinçle birlikte hafifçe kavurduktan sonra sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin.5. Pilavın PişirilmesiSıcak suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın pişme süresi yaklaşık 15-20 dakika olacaktır. Pilav suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış dereotunu ekleyin.6. Dinlendirme ve ServisPilavı karıştırdıktan sonra 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenen pilavın üzerine isteğe bağlı olarak ekstra baharatlar veya nar ekşisi gezdirebilirsiniz. Pilavı sıcak olarak servis yapın.

İç Pilav Yapmanın Püf Noktaları

• Pirinci iyi yıkayın: Nişastasını iyice akıtarak yıkadığınız pirinç, pilavın tane tane olmasını sağlar.
• Baharatlar önemli: Tarçın, yenibahar ve karabiber gibi baharatlar, iç pilavın lezzetini belirleyen temel unsurlardır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Suyu dikkatli ekleyin: Pilava eklenecek su miktarı çok önemlidir. Pirincin cinsine göre su miktarı değişiklik gösterebilir. 2 su bardağı pirinç için genellikle 2,5 su bardağı su yeterlidir.
• Dinlendirme: Pilavı ocaktan aldıktan sonra dinlendirirseniz, buharda kalan pirinçler daha iyi pişer ve pilav daha lezzetli olur.

Blogumuzun Nasıl Yapılır? bölümünden de faydalanabilirsiniz.

İç Pilav Nerelerde Kullanılır?

İç pilav, özellikle Türk mutfağında dolma, sarma gibi yemeklerin iç harcı olarak sıkça kullanılır. Aynı zamanda kuzu dolması gibi et yemeklerinin içinde de iç pilav tercih edilir. Farklı ana yemeklerin yanında servis edilerek sofralarda görsel ve lezzet şöleni yaratır.

İç Pilavla İlgili Sık Sorulan Sorular

İç Pilava Ciğer Eklenir mi?

Evet, iç pilava tavuk veya kuzu ciğeri eklemek, pilava daha zengin bir tat katacaktır. Ciğeri küp şeklinde doğrayıp, soğan ve fıstıkla birlikte kavurabilirsiniz.

İç Pilavda Kuş Üzümü Kullanmak Zorunlu mu?

Hayır, kuş üzümü iç pilavın klasik malzemelerinden biri olsa da, damak zevkinize göre kullanmayabilirsiniz. Kuş üzümü yerine başka kuru meyveler de deneyebilirsiniz.

İç Pilavın Yanında Ne Sunulur?

İç pilav, et yemekleri, dolmalar ve zeytinyağlı yemeklerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ve salata da iç pilavın yanında güzel bir tamamlayıcı olacaktır.

Sonuç

İç pilav, zengin malzeme ve baharatlarla hazırlanan, lezzetiyle damakları şenlendiren bir pilav çeşididir. Özel günlerde, misafir sofralarında veya geleneksel yemeklerde tercih edilen iç pilavı, yukarıdaki adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz. Her damak zevkine hitap eden iç pilav tarifini kişisel tercihlerinize göre uyarlayarak daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.